23 octobre 2009
fêtes locales
bien que souvent considéré comme un produit seulement méditerranéen, le safran fait partie des cultures locales de notre département ; il a connu une ère de prospérité au XVIIème siècle puis a périclité .
il fait l'objet de nos jours d'une réhabilitation, vers Cajarc, Limogne ...où on peut compter plus d'une cinquantaine de producteurs; les safranières sont des terrains plantés de ce fameux bulbe : le crocus sativus qui donne des fleurs violettes au ras de terre à partir de la mi octobre; le safran est récolté à la main : on cueille les fleurs ; puis on pratique l'émondage : on retire les stigmates de la fleur, c'est cela le safran; ensuite on procède au séchage de ces stgmates et plus tard à l'emballage.
c'est un produit qui demande beaucoup de main d'oeuvre et de temps et dont le prix de revient est très élevé; il y a 2 ans, un producteur m'avait expliqué ses chiffres et vendait 1 gr de safran sec 13 € le gr...je ne connais pas le cours de cette année mais comptez ce que cela donne au kg !!!
chaque producteur arrive à produire, bon an mal an, 1 kg à l'année... difficile d'en vivre, c'est une culture de complément.
nombreux sont les produits dérivés, liqueurs, huiles, confiseries, pâtisseries ...
je n'ai pas d'actions, mais vous pouvez les trouver à Cajarc le week end prochain à la célèbre Fête du Safran, un grand rassemblement autour de ce thème, animé et bigarré.
quelques infos ici.
voici la page que j'ai faite pour l'occasion :
des cadres freestyle, un mask...rien de compliqué mais je ne voulais pas voler la vedette à ma photo (vous avez vu les doigts jaunis par les stigmates ?)(la petite photo provient d'un site sur le safran).
et si vous voulez continuer par une autre fête gastronomique, faites donc un tour à Mourjou, dans le Cantal, pas très loin non plus, et vous y assisterez à la Fête de la Châtaigne où l'avant dernier week end d'octobre on fait griller 2 tonnes de châtaignes que l'on arrose de 5000 litres de cidre nouveau...
un délice, je vous assure; infos ici .
allez voir ces villages où artisanat et gastronomie se côtoient dans une ambiance populaire et gaie, à mon avis, vous ne le regretterez pas.
et souvenez-vous du challenge que je vous ai lancé le 9 octobre ! la date limite s'approche et je n'ai pas encore reçu beaucoup de pages !!! les vacances sont là maintenant , vous allez pouvoir y penser calmement...j'attends vos merveilles!
et puis ce week end je vous laisse car je pars participer à la formation de Entr'artistes près de Montpellier, toute une expédition , YESSSSS!!!
à très bientôt...
Commentaires
merci pour cette découverte et cette page bien agréable
Merci et bonne journée!
As tu décidé d'exciter nos papilles ? en tout cas c'est réussi et page sur le safran aussi : les tons de rouge que tu aimes bien mettent bien en scène le "roi" des épices.
Bises
Merci pour ce cours sur l'or rouge et cette belle page ! Je vais essayer de participer à ton challenge je le trouve très intéressant mais super dur et pas de vacances !!!!
S'il en était besoin, voici la confirmation que ta couleur préférée est le rouge !
Et ta page est forcément très belle .
Bises. Danielle.
j'aime beaucoup et merci pour l'info de Mourjou.
Dadou & Willow
Et bien ça y est ma page est partie chez toi !
J'aime bien la façon dont tu as encadré la photo et le journaling. Merci pour toutes ces explications qui donnent vraiment envie d'assister à ces fêtes. Bises.
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